SIDERNO – I MAESTRI DELLA PIZZA DANNO SPETTACOLO

Aristide Bava
SIDERNO – Molta curiosità e tanti applausi per il corso amatoriale organizzato a Siderno dall’accademia nazionale Pizza Doc del presidente Antonio Giaccoli, con la partecipazione del noto pizzaiolo napoletano Errico Porzio molto seguito dal pubblico di Tik Tok e facebook. Porzio è stato voluto ,per l’ìoccasione, dal maestro Vincenzo Fotia, ben lieto di fare conoscere al suo importante collega la fascia ionica reggina. Entrambi hanno curato il corso amatoriale organizzato dall’accademia, prima, in mattinata, per la pizza da fare a casa e, poi, in serata con una esibizione, seguita da una cena, curata a quattro mani. I due, nel mondo della pizza, sono autentici personaggi e da anni fanno parte del mondo dell’Accademia Nazionale Pizza Doc . Vincenzo Fotia, sidernese doc, è ben noto come ” l’Artigiano della pizza”. Ha vinto molti concorsi forte della sua passione che lo porta a curare con grande professionalità le materie prime per le sue pizze preparandole anche direttamente. Neanche il Lockdown lo ha fermato e durante quel delicato pèeriodo ha ha iniziato ad organizzare una serie di corsi online che sono stati apprezzati e fatti propri dall’accademia nazionale, alcuni anche gratuiti, che hanno permesso a molti appassionati di fare formazione e aggiornamenti anche durante la pandemia . I corsi sono stati sviluppari anche in multilingue unitamente ad altri istruttori e la cosa ha consentito di raggiungere “allievi” in qualsiasi parte del mondo. Errico Porzio, dal canto suo, e Maestro pizzaiolo che discende da una antica e storica famiglia di pizzaioli napoletani. Al forte legame con le sue origini ha coniugato lo studio e la ricerca per portare l’innovazione nel suo lavoro, proponendo il suo modo di fare la pizza. Errico ha portato una grande varietà negli impasti, sperimentando tecniche e metodi di lavoro totalmente personalizzati, ricercando prodotti nella piccole aziende artigianali e rivolgendo sempre grande attenzione alla qualità dei prodotti. L’incontro tra i due ha creato un simpatico asse tra Napoli e Siderno che molto probabilmente si ripeterà anche in futuro

nella foto Errico Porzio e Vincenzo Fotia