LOCRIDE – DI UN SIDERNESE UNA DELLE MIGLIORI GELATERIE DEL MONDO

Aristide Bava
SIDERNO – Città che vai, calabrese doc che trovi! Questa volta la storia e singolare perchè riguarda un calabrese, anzi più precisamente un sidernese, che ha trovato il suo posto al sole a Bologna aprendo una gelateria che secondo il Financial Times è tra le migliori del mondo . Ma la singolarità non è solo questa . Riprendiamo la sua storia che ha destato parecchio interesse. Il suo nome è Giovanni Figliomeni che ha oggi 61 anni. Ha un passato come imprenditore edile . Un passato poco fortunato con quel mestiere perchè nel lontano 1989 , dopo aver fatto dei lavori per una struttura pubblica avrebbe dovuto incassare parecchi soldi che, però, non era riuscito ad avere. Da qui una lunga causa conclusasi positivamente solo nel 2017 , quindi quasi 27 anni dopo. Intanto, però, Giovanni Figliomeni “appiedato” economicamente dal mancato incasso nei tempi previsti era stato costretto a chiudere la sua attività e smesso di fare l’imprenditore edile , dalla costa ionica reggina si sposta a Bologna dove appunto apre una gelateria che denomina “Gelatauro” e pian piano diventa unb autentico “maestro” del gelato tanto che adesso il suo esercizio, ubicato in Via San Vitale di Bologna, è stato indicato fra le quattro gelaterie italiane comprese, secondo il Financial Times nella lista delle 25 migliori al mondo. Per la cronaca Giovanni Figliomeni si è trasferito a Bologna nel 1990 ma – ammette lui stesso – il motivo principale non era dipedo dalla vicenda giudiziaria fatta per recuperare il suo credito ma anche, e soprattutto, perchè aveva conosciuto una artista americana, Angela Lorenz, che poi è diventata sua moglie. Il segreto del suo successo è un mix di amore e genialità perchè – ha precisato – non era neppure un appassionato del gelato ma ha iniziato curiosando sulle tipologie dei macchinari, sulle materie prime ed è,poi, riuscito a “creare” gelati di prima qualità migliorando gli ingredienti e approfondendo le ricerche anche dal punto di vista tecnologico. In quest’ultimo periodo usa, ad esempio, latte e panna fresca, che definisce gli elementi più importanti, ma poi sempre prodotti di prima qualità. Da anni sta utilizzando latte biologico e panna biologica fresca, ma anche lo zucchero e la frutta che viene da piccoli mercati di contadini che a Bologna sono una grande risorsa. Per lui, in ogni caso, il riconoscimento del Financial Times è stata una sorpresa. Sapeva che c’erano persone che giravano in lungo e in largo ma è stato contattato solo dopo che tutto era stato deciso. Da una brutta vicenda iniziata in Calabria, insomma, una grande soddisfazione in quel di Bologna.Nella gelateria anche una particolarità segnalata dal Finacial Times: i sontuosi allestimenti e il logo del negozio creato dalla moglie di Figliomeni , ovvero un toro con coni gelato al posto delle corna”

Nella foto Angela Lorenz e Giovanni Figliomeni